서양식 289개 브랜드 가맹점 평균 연매출 분포에서 하위 25%와 상위 10% 사이의 격차는 약 4.2배입니다. 하위 25% 기준선이 1억 8,173만원인 반면 상위 10% 기준선은 7억 7,190만원에 달하죠. 같은 '서양식'이라는 업종 안에서도 브랜드 간 매출 실현 수준이 얼마나 다를 수 있는지를 분포 자체가 보여주고 있습니다. 이 격차가 단순한 규모 차이인지, 아니면 운영 모델·입지 집중도·가맹망 구조의 차이인지를 분포와 랭킹 데이터로 살펴봅니다.
서양식 업종 분포 한눈에 보기
공정위 정보공개서 기준, 2024년 서양식 업종 가맹점 평균 연매출 분포는 122개 브랜드를 모집단으로 합니다. 289개 전체 등록 브랜드 중 매출 데이터가 정보공개서에 기재된 브랜드가 122개라는 점 자체가 이 업종의 특성을 시사합니다. 신생 브랜드이거나 가맹점 수가 적어 산출 기준을 충족하지 못한 브랜드가 상당수 포함되어 있을 가능성이 높습니다.
2024년 가맹점 평균 연매출 분포 (모집단 122개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 1억 8,173만원 |
| 상위 25% | 4억 9,150만원 |
| 상위 10% | 7억 7,190만원 |
하위 25%인 1억 8,173만원과 상위 25%인 4억 9,150만원의 격차는 약 2.7배입니다. 그런데 상위 10% 기준선 7억 7,190만원으로 올라가면 하위 25% 대비 약 4.2배까지 벌어지죠. 분포의 상단이 하단보다 훨씬 빠르게 확장되는 구조입니다. 즉, 서양식 업종은 '중간 이하'에 브랜드 다수가 몰려 있고, 일부 브랜드가 분포 상단을 크게 끌어올리는 형태입니다.
창업비용 분포도 함께 살펴볼 필요가 있습니다. 287개 브랜드 기준으로 창업비용 총액의 하위 25% 기준선은 5,250만원이고, 상위 25% 기준선은 1억 3,800만원, 상위 10%는 2억 2,505만원입니다. 창업비용 상위 10%와 하위 25%의 격차가 약 4.3배인 반면, 매출 상위 10%와 하위 25%의 격차도 약 4.2배로 비슷한 수준입니다. 창업비용 격차만큼 매출 격차도 벌어진다는 구조이므로, 초기 투자 규모가 클수록 매출 기대치도 높아지는 경향이 있지만 그 비례 관계가 반드시 일치하지는 않는다는 점을 정보공개서 세부 항목으로 추가 검토해야 합니다.
2024년 창업비용 총액 분포 (모집단 287개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,250만원 |
| 상위 25% | 1억 3,800만원 |
| 상위 10% | 2억 2,505만원 |
인테리어 총액 분포도 271개 브랜드를 모집단으로, 하위 25%는 1,980만원, 상위 25%는 5,808만원, 상위 10%는 1억 120만원입니다. 인테리어 비용이 상위 10% 구간에 진입하면 1억원을 넘어서는 구조죠. 이 수준의 인테리어 투자를 요구하는 브랜드군이 실제 매출 상위 10% 구간과 얼마나 겹치는지는 정보공개서 브랜드별 항목에서 교차 확인이 필요합니다.
랭킹과 이례적 사례
2024년 가맹점 평균 연매출 상위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 온더보더 (On The Border Mexican Grill & Cantina) | 19억 6,767만원 |
| 2 | 더몰트하우스 | 14억 9,887만원 |
| 3 | 코지하우스 | 10억 1,477만원 |
| 4 | 파스타예요 | 9억 4,548만원 |
| 5 | 문화식당 | 9억 3,490만원 |
| 6 | 라브리크 | 9억 1,856만원 |
| 7 | 돈까스클럽 | 9억 1,501만원 |
| 8 | 그로어스 | 8억 7,685만원 |
| 9 | 미즈컨테이너 | 8억 578만원 |
| 10 | 뽁식당 | 8억 500만원 |
2024년 가맹점 평균 연매출 하위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 와르르파스타 | 244만원 |
| 2 | 포옵 | 931만원 |
| 3 | 파스타를 부탁해 | 968만원 |
| 4 | 신입파스타 | 1,286만원 |
| 5 | 명작파스타 | 3,410만원 |
| 6 | 와인투고(wine to go) | 3,778만원 |
| 7 | 샤이바나 | 4,694만원 |
| 8 | 파스타앤우 | 4,844만원 |
| 9 | 정씨함박 | 5,738만원 |
| 10 | 웰돈까츠 | 6,254만원 |
상위 10개 브랜드에서 주목할 점은 1위와 10위 사이의 격차입니다. 1위 온더보더의 19억 6,767만원과 10위 뽁식당의 8억 500만원은 약 2.4배 차이이지만, 1위와 하위 10위 최하단인 와르르파스타(244만원)의 격차는 약 806배에 달합니다. 이 수치는 단순한 브랜드 간 경쟁력 차이만으로 설명하기 어렵고, 하위권 브랜드의 경우 정보공개서 산출 기준 시점에서 가맹점이 이제 막 출범했거나 영업 기간이 짧은 상황이 반영되었을 가능성이 높습니다.
분포 상단에서 평균보다 두드러지게 높은 매출을 기록한 브랜드로는 온더보더(19억 6,767만원), 더몰트하우스(14억 9,887만원), 코지하우스(10억 1,477만원)가 있습니다. 온더보더의 19억 6,767만원은 상위 10% 기준선인 7억 7,190만원의 약 2.6배로, 분포 전체에서 가장 멀리 떨어진 수치입니다. 더몰트하우스의 14억 9,887만원 역시 상위 10% 기준선을 약 1.9배 초과하고 있죠. 이런 수준의 매출은 가맹점 1개당 평균 기준이라는 점에서 주목됩니다. 매장 규모, 메뉴 객단가, 입지 집중 전략 등이 복합적으로 작용한 결과로 볼 수 있으며, 이를 구체적으로 파악하려면 정보공개서의 가맹점 수·점포 면적·본사 영업이익률 항목을 교차 분석해야 합니다.
하위권에서 특기할 점은 '파스타' 관련 브랜드가 다수 포함되어 있다는 것입니다. 와르르파스타, 파스타를 부탁해, 신입파스타, 명작파스타, 파스타앤우 등 하위 10개 브랜드 중 5개가 파스타 전문점입니다. 서양식 업종 내 파스타 카테고리에 브랜드 진입이 집중되어 있으면서도 매출 실현 수준에서는 뚜렷한 격차가 나타나고 있는 것이죠. 카테고리 내 경쟁 강도가 높은 반면 차별화 요소를 구축하지 못한 브랜드가 하위권에 몰리는 구조적 패턴으로 읽힙니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 서양식 업종 등록 289개 브랜드