서양식 289개 브랜드 가운데 직영점을 가장 많이 보유한 브랜드는 리미니로 30개입니다. 2위 온더보더(14개)의 두 배를 훌쩍 넘는 수치죠. 반면 하위권에는 직영점 1개만을 보유한 브랜드가 10개 이상 나란히 자리합니다. 같은 서양식 업종 안에서도 직영 운영 전략이 얼마나 다양하게 갈리는지를 단적으로 보여주는 대목입니다.
분포 분석
2024년 기준 서양식 289개 브랜드의 관련 지표를 공정위 정보공개서 기준으로 정리하면 아래와 같습니다.
2024년 가맹점 평균 연매출 — 전체 (모집단 122개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 1억 8,173만원 |
| 상위 25% | 4억 9,150만원 |
| 상위 10% | 7억 7,190만원 |
하위 25% 기준선 1억 8,173만원과 상위 10% 기준선 7억 7,190만원 사이의 차이는 약 4.2배입니다. 모집단이 122개 브랜드로 전체 289개의 절반에 못 미친다는 점도 눈여겨볼 필요가 있어요. 매출 데이터를 공개하지 않은 브랜드가 다수 존재한다는 의미이며, 이 자체가 업종 내 정보 비대칭의 한 단면입니다.
2024년 전체 가맹점 수 분포 (모집단 154개 브랜드)
| 구간 | 점포 수 |
|---|---|
| 하위 25% | 3개 |
| 상위 25% | 21개 |
| 상위 10% | 44개 |
하위 25% 브랜드의 가맹점 수가 3개에 불과합니다. 서양식 업종에서는 소규모 가맹망을 유지하는 브랜드가 전체의 상당 비중을 차지한다는 뜻이죠. 반면 상위 10% 기준선은 44개로, 하위 25%의 약 15배에 달합니다. 직영점 수 분포와 마찬가지로, 가맹점 규모에서도 브랜드 간 격차가 매우 넓게 벌어져 있습니다.
창업비용 총액 분포 (모집단 287개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,250만원 |
| 상위 25% | 1억 3,800만원 |
| 상위 10% | 2억 2,505만원 |
창업비용 하위 25% 기준선(5,250만원)과 상위 10% 기준선(2억 2,505만원) 간 격차는 약 4.3배입니다. 인테리어 총액 분포(모집단 271개)에서도 하위 25%는 1,980만원, 상위 25%는 5,808만원, 상위 10%는 1억 120만원으로 마찬가지의 넓은 편차를 보여요. 창업비용 격차의 상당 부분이 인테리어 기준 차이에서 비롯될 수 있다는 점을 시사합니다.
랭킹과 이례적 사례
2024년 직영점 수 상위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 직영점 수 |
|---|---|---|
| 1 | 리미니 | 30개 |
| 2 | 온더보더(ON THE BORDER) | 14개 |
| 3 | 코코이찌방야 | 13개 |
| 4 | 닥터로빈 | 12개 |
| 5 | 헤비스테이크 | 9개 |
| 6 | 서가앤쿡 | 7개 |
| 7 | 질할브로스 | 6개 |
| 8 | 로코스비비큐 | 6개 |
| 9 | 놉스(NOP'S) | 5개 |
| 10 | 스폰티니 | 5개 |
2024년 직영점 수 하위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 직영점 수 |
|---|---|---|
| 1 | 타코갱 | 1개 |
| 2 | 도우대디(Dough Daddy) | 1개 |
| 3 | 파스타집이야 | 1개 |
| 4 | 돈까스집이야 | 1개 |
| 5 | 찜고집 파스타 | 1개 |
| 6 | 어흥식당 | 1개 |
| 7 | 샤이바나 | 1개 |
| 8 | 덕수파스타 패스트캐쥬얼 | 1개 |
| 9 | 달리181 | 1개 |
| 10 | 끼니위드팜 | 1개 |
상위 10개 브랜드 안에서도 1위(30개)와 10위(5개)의 격차는 6배입니다. 상위권 내부에서도 직영 운영 규모가 균등하지 않다는 점이 눈에 띄죠. 하위권은 모두 1개로 동일하며, 이들은 브랜드 본부가 직영 검증 체계를 최소화하거나 처음부터 순수 가맹 중심 모델로 설계된 경우일 가능성이 있습니다.
평균과 두드러지게 차이 나는 브랜드
공정위 정보공개서 기준, 분포 전체에서 평균보다 두드러지게 많은 직영점 수를 기록한 브랜드는 리미니(30개), 온더보더(14개), 코코이찌방야(13개), 닥터로빈(12개) 네 곳입니다.
이 중 리미니의 30개는 분포 안에서 가장 멀리 떨어진 수치입니다. 2위 온더보더(14개)보다도 두 배 이상 많아, 사실상 서양식 289개 브랜드 중 단독으로 상단 극값을 형성하고 있습니다. 온더보더, 코코이찌방야, 닥터로빈 세 브랜드 역시 분포 평균에서 한참 벗어난 수준으로, 직영 운영에 상당한 자원을 집중하고 있는 브랜드로 분류됩니다.
직영점 수가 많다는 것은 본사가 직접 현장을 운영하며 메뉴·서비스 표준화를 자체 검증하고 있다는 신호일 수 있습니다. 반면 그만큼 고정 운영비와 인력 부담이 본사 재무에 반영된다는 의미이기도 해요. 직영 비중이 높은 브랜드의 본사 영업이익률·총자산 규모는 정보공개서 재무 항목을 통해 별도로 확인할 필요가 있습니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 서양식 업종 등록 289개 브랜드