전북 지역 가맹점 평균 연매출 1위 브랜드와 하위권 브랜드 사이의 간격은 약 6,978배입니다. 한식 3761개 브랜드 전체에서도 보기 드문 수준의 양극화입니다. 방가삼대 얼큰한뼈해장국의 전북 기준 가맹점 평균 연매출은 411억 7,436만원인 반면, 하위권 브랜드 아라치찜닭은 59만원에 그쳤습니다. 이 간격은 숫자를 두 번 확인하게 만드는 수치입니다. 상위 10% 기준선인 7억 9,036만원과 하위 25% 기준선인 2억 297만원의 격차만 보더라도 약 3.9배에 달해, 전북 한식 시장 안에서 브랜드 간 매출 구조가 얼마나 다른 층위로 나뉘어 있는지를 단적으로 보여줍니다.
전국 분포로 본 한식 업종의 매출 구조
분포 통계는 전국 한식 3761개 브랜드 기준이고, 아래 랭킹은 전북 지역 가맹점 평균 매출 기준입니다. 두 기준을 혼동하지 않고 읽는 것이 중요합니다.
2024년 기준 가맹점 평균 연매출 분포는 공시 데이터가 존재하는 1,512개 브랜드를 모집단으로 집계됩니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 297만원 |
| 상위 25% | 5억 4,548만원 |
| 상위 10% | 7억 9,036만원 |
중앙값 데이터는 이번 공시 집계에서 제공되지 않았습니다. 다만 하위 25%와 상위 25% 사이의 폭만 보더라도 약 3억 4,251만원의 격차가 존재합니다. 상위 10% 기준선인 7억 9,036만원은 하위 25% 기준선의 약 3.9배입니다. 전국 1,512개 브랜드 분포에서 이 정도의 폭이 형성되어 있다는 것은, 같은 한식 업종 간판을 달고 있어도 브랜드별 매출 구조가 근본적으로 다를 수 있음을 시사합니다.
창업비용 측면에서도 비슷한 구조가 보입니다. 3,742개 브랜드를 모집단으로 한 창업비용 총액 분포에서, 하위 25%는 5,476만원이고 상위 10%는 1억 5,795만원입니다. 상위 25% 기준선은 1억 1,867만원으로, 하위 25%와의 간격이 약 2.2배에 불과합니다. 창업비용 분포의 폭이 매출 분포 폭보다 훨씬 좁은 구조입니다. 진입 비용은 상대적으로 균등하게 분포하지만, 실제 매출은 브랜드에 따라 수 배 이상 갈리는 셈입니다.
인테리어 비용 역시 3,552개 브랜드 기준으로 하위 25%는 2,420만원, 상위 10%는 8,250만원으로 약 3.4배 격차를 보입니다. 평당 인테리어 단가는 하위 25%가 165만원, 상위 10%가 248만원으로 격차가 상대적으로 좁아, 인테리어 규모(면적)보다 단가 자체의 편차는 작은 편입니다.
2024년 기준 전체 가맹점 수는 2,000개 브랜드 기준으로 하위 25%가 3개, 상위 10%가 54개입니다. 대다수 한식 브랜드의 가맹망이 소규모에 집중되어 있다는 점은, 일부 대형 가맹망 브랜드가 평균 수치를 끌어올리는 구조임을 짐작하게 합니다.
전북 지역 상위·하위 브랜드와 이례적 수치
전북 지역 가맹점 평균 연매출 상위 10개 브랜드 (2024년, 공정위 정보공개서 기준)
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 방가삼대 얼큰한뼈해장국 | 411억 7,436만원 |
| 2 | 통큰손쭈꾸미마을 | 52억 6,319만원 |
| 3 | 샤브올데이 | 36억 863만원 |
| 4 | 숙성도 | 32억 4,829만원 |
| 5 | 소플러스 | 26억 2,407만원 |
| 6 | 화사랑화로구이 | 25억 2,974만원 |
| 7 | 샤브20 | 24억 7,723만원 |
| 8 | 자반고 | 22억 6,785만원 |
| 9 | 삼해진미동해왕코다리 | 22억 442만원 |
| 10 | 팔당족발 | 22억 432만원 |
상위 10위 안에서도 내부 격차가 뚜렷합니다. 1위 방가삼대 얼큰한뼈해장국(411억 7,436만원)과 2위 통큰손쭈꾸미마을(52억 6,319만원) 사이의 간격이 약 7.8배입니다. 3위부터 10위까지는 22억 원대～36억 원대로 비교적 좁은 범위에 모여 있는 것과 대조적입니다.
전북 지역 가맹점 평균 연매출 하위 10개 브랜드 (2024년, 공정위 정보공개서 기준)
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 아라치찜닭 | 59만원 |
| 2 | 깐깐식당 | 130만원 |
| 3 | 제육제황 | 203만원 |
| 4 | 맛을 The하다 | 231만원 |
| 5 | 왕큰손곱도리탕 | 363만원 |
| 6 | 통큰아구찜 | 384만원 |
| 7 | 강남아씨죽 | 422만원 |
| 8 | 밥스틸러 김치찜 | 433만원 |
| 9 | 자연드림힐링밥상 | 436만원 |
| 10 | 오늘칡냉면 | 531만원 |
하위 10개 브랜드의 수치는 전북 지역 내 해당 가맹점의 거래 실적이 극히 제한적이었음을 보여줍니다. 전국 상위 10% 기준선 7억 9,036만원과 비교하면, 하위 10위 브랜드 중 어느 곳도 그 기준선의 1%에도 미치지 못합니다. 이는 전북 지역 내 가맹점 수가 매우 적거나, 특정 기간에만 영업이 이루어진 경우일 가능성을 고려해야 합니다. 정보공개서 단일 수치만으로 운영 상태를 단정하기 어렵고, 가맹점 수와 영업 기간을 함께 확인하는 것이 중요합니다.
이례적인 수치를 보이는 브랜드로는 방가삼대 얼큰한뼈해장국이 단연 두드러집니다. 411억 7,436만원이라는 수치는 전북 지역 랭킹 2위(52억 6,319만원)의 약 7.8배이며, 전국 상위 10% 기준선(7억 9,036만원)과 비교해도 약 52배 수준입니다. 통큰손쭈꾸미마을(52억 6,319만원)과 샤브올데이(36억 863만원), 숙성도(32억 4,829만원)도 전국 상위 10% 기준선을 크게 상회하는 수치를 공시하고 있습니다. 이처럼 극단적인 격차가 형성되는 배경에는 전북 내 가맹점 수의 차이, 매장 규모, 객단가 등 복합적인 요인이 작용할 수 있으며, 정보공개서 세부 항목에서 가맹점 수와 매장 면적을 함께 확인해야 실질적인 단위 매출 수준을 파악할 수 있습니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 한식 업종 등록 3761개 브랜드