울산 지역 한식 매출 랭킹에서 1위 브랜드의 가맹점 평균 연매출은 411억 7,436만원입니다. 하위권 최저인 59만원과 비교하면 격차는 약 6만 9,786배에 달합니다. 같은 '한식 프랜차이즈'라는 분류 안에서 이만한 수치 차이가 나타난다는 사실이 이 데이터에서 가장 먼저 눈에 띄는 지점입니다. 한식 3,761개 브랜드 전국 분포를 기준으로 삼고, 울산 지역 가맹점 평균 연매출 기준으로 순위를 매겼을 때 이 격차가 어디서 비롯되는지, 어떤 브랜드군이 분포 상단에 집중되는지를 공정위 정보공개서 기준으로 살펴봅니다.
전국 분포로 읽는 한식 매출 구조
분포 통계는 전국 한식 3,761개 브랜드 모집단 기준이며, 아래 랭킹은 울산 지역 가맹점 평균 연매출 기준입니다. 두 기준이 다르다는 점을 먼저 확인해 두어야 합니다.
2024년 기준 가맹점 평균 연매출 분포는 모집단 1,512개 브랜드를 바탕으로 집계됩니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 297만원 |
| 상위 25% | 5억 4,548만원 |
| 상위 10% | 7억 9,036만원 |
하위 25% 기준선이 2억 297만원인 반면, 상위 10% 기준선은 7억 9,036만원입니다. 두 수치의 차이만 해도 약 3.9배입니다. 전국 한식 매출 분포 자체가 하위권과 상위권 사이에서 뚜렷하게 벌어지는 구조임을 보여 줍니다. 상위 10%에 진입하려면 연매출 약 7억 9,036만원 이상이 필요하다는 의미이기도 합니다.
창업비용 분포를 함께 보면 또 다른 구조가 보입니다. 모집단 3,742개 브랜드 기준으로 하위 25%는 5,476만원, 상위 25%는 1억 1,867만원, 상위 10%는 1억 5,795만원입니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,476만원 |
| 상위 25% | 1억 1,867만원 |
| 상위 10% | 1억 5,795만원 |
창업비용 상위 10% 기준선(1억 5,795만원)과 하위 25% 기준선(5,476만원)의 차이는 약 2.9배입니다. 매출 분포의 3.9배 격차보다 좁습니다. 초기 투자 비용의 분포 폭보다 매출 분포 폭이 더 넓게 벌어진다는 점은, 투입 비용이 비슷하더라도 브랜드별 매출 실현 수준이 크게 달라질 수 있다는 구조적 신호입니다. 입지, 가맹점 규모, 메뉴 객단가 등이 복합적으로 작용하는 결과로 볼 수 있습니다.
인테리어 단가(모집단 3,552개 브랜드 기준)는 하위 25%가 2,420만원, 상위 25%가 5,940만원, 상위 10%가 8,250만원으로, 평당 인테리어 단가는 하위 25%가 165만원에서 상위 10%가 248만원 사이에 분포합니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2,420만원 |
| 상위 25% | 5,940만원 |
| 상위 10% | 8,250만원 |
인테리어 비용만 놓고 보면 상하위 격차가 약 3.4배 수준으로 매출 격차에 비해 상대적으로 좁습니다. 같은 인테리어 투자 구간 안에서도 매출 성과가 크게 달라질 수 있다는 점은 브랜드 선택 시 단순 비용 비교만으로는 판단이 어렵다는 것을 의미합니다.
울산 매출 상위·하위 브랜드와 이례적 수치
울산 지역 가맹점 평균 연매출 상위 10개 브랜드 (2024년, 공정위 정보공개서 기준)
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 방가삼대 얼큰한뼈해장국 | 411억 7,436만원 |
| 2 | 통큰손쭈꾸미마을 | 52억 6,319만원 |
| 3 | 샤브올데이 | 36억 863만원 |
| 4 | 숙성도 | 32억 4,829만원 |
| 5 | 소플러스 | 26억 2,407만원 |
| 6 | 화사랑화로구이 | 25억 2,974만원 |
| 7 | 샤브20 | 24억 7,723만원 |
| 8 | 자반고 | 22억 6,785만원 |
| 9 | 삼해진미동해왕코다리 | 22억 442만원 |
| 10 | 팔당족발 | 22억 432만원 |
상위 10개 브랜드를 보면 2위 통큰손쭈꾸미마을(52억 6,319만원)부터 10위 팔당족발(22억 432만원)까지는 약 2.4배 범위 안에 모여 있습니다. 반면 1위 방가삼대 얼큰한뼈해장국(411억 7,436만원)은 2위와도 약 7.8배 차이가 납니다. 전국 한식 브랜드 분포에서 평균과 두드러지게 차이 나는 수치를 기록한 브랜드입니다. 전국 상위 10% 기준선인 7억 9,036만원과 비교해도 약 52배 높은 수준이며, 이 수치는 울산 지역 가맹점 집중도나 점포 운영 형태 등 정보공개서 세부 항목으로 추가 검토가 필요한 사안입니다.
통큰손쭈꾸미마을(52억 6,319만원)과 샤브올데이(36억 863만원), 숙성도(32억 4,829만원) 역시 전국 분포 상위 10% 기준선을 큰 폭으로 상회합니다. 이들 브랜드가 공통적으로 구이·샤브·해물 등 객단가가 비교적 높은 카테고리에 속한다는 점이 눈에 띄지만, 울산 지역 특성상 가맹점 수 자체가 적을 경우 소수 점포의 성과가 평균을 끌어올리는 구조일 수 있어 단순 수치 비교만으로 해석하기에는 주의가 필요합니다.
울산 지역 가맹점 평균 연매출 하위 10개 브랜드 (2024년, 공정위 정보공개서 기준)
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 아라치찜닭 | 59만원 |
| 2 | 깐깐식당 | 130만원 |
| 3 | 제육제황 | 203만원 |
| 4 | 맛을 The하다 | 231만원 |
| 5 | 왕큰손곱도리탕 | 363만원 |
| 6 | 통큰아구찜 | 384만원 |
| 7 | 강남아씨죽 | 422만원 |
| 8 | 밥스틸러 김치찜 | 433만원 |
| 9 | 자연드림힐링밥상 | 436만원 |
| 10 | 오늘칡냉면 | 531만원 |
하위 10개 브랜드의 수치는 59만원～531만원 구간에 밀집해 있습니다. 전국 하위 25% 기준선인 2억 297만원에 한참 못 미치는 수준입니다. 이들 브랜드의 울산 지역 매출이 이처럼 낮은 이유는 복수일 수 있습니다. 울산 지역에 가맹점이 극소수이거나 해당 연도에 영업 기간이 짧았을 경우, 연평균 수치가 낮게 잡힐 수 있습니다. 정보공개서 내 가맹점 수 및 신규 개점·계약 해지 항목을 함께 확인해야 실질적인 운영 성과를 파악할 수 있습니다.
상위권과 하위권의 구조적 격차는 같은 업종 분류 안에서도 브랜드별 운영 모델, 울산 지역 내 점포 분포, 가맹 계약 시점 등이 복합적으로 매출 수치를 결정한다는 점을 보여 줍니다. 위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 한식 업종 등록 3761개 브랜드