한식 3761개 브랜드 가운데 2024년 한 해에만 신규 개점 176개를 기록한 브랜드가 있습니다. 같은 해 신규 개점이 1개에 그친 브랜드도 수십 곳에 달하죠. 동일한 업종 안에서 이처럼 극단적인 격차가 생기는 이유는 무엇일까요. 공정위 정보공개서 기준으로 2024년 신규 개점 분포와 상·하위 브랜드의 구조를 들여다봤습니다.
분포로 보는 한식 가맹점 현황
한식 3761개 브랜드의 창업비용·가맹점 수·평균 연매출 세 가지 분포를 공정위 정보공개서 기준으로 정리했습니다.
창업비용 총액 (3,742개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,476만원 |
| 상위 25% | 1억 1,867만원 |
| 상위 10% | 1억 5,795만원 |
하위 25% 기준선 5,476만원과 상위 10% 기준선 1억 5,795만원 사이에 약 2.9배 차이가 납니다. 창업비용 자체가 낮은 브랜드가 시장 진입 문턱을 낮춰 빠른 점포 확장으로 이어지는 경우가 많다는 점에서, 이 격차는 단순한 초기 투자 차이를 넘어 성장 속도에도 영향을 미칩니다.
2024년 전체 가맹점 수 (2,000개 브랜드)
| 구간 | 점포 수 |
|---|---|
| 하위 25% | 3개 |
| 상위 25% | 21개 |
| 상위 10% | 54개 |
하위 25% 기준선이 3개에 불과한 반면 상위 10% 기준선은 54개입니다. 한식 업종 대다수 브랜드가 소규모 가맹망에 머물러 있고, 대형 가맹망을 구축한 브랜드는 극소수에 집중되어 있는 구조입니다. 전체 분포의 무게 중심이 아래쪽에 강하게 쏠려 있다는 신호입니다.
2024년 가맹점 평균 연매출 — 전체 (1,512개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 297만원 |
| 상위 25% | 5억 4,548만원 |
| 상위 10% | 7억 9,036만원 |
하위 25%와 상위 10% 사이 격차는 약 3.9배입니다. 같은 한식이라도 브랜드별 메뉴 객단가, 가맹점 평균 면적, 상권 집중도가 다르기 때문에 이 정도 매출 폭이 형성됩니다. 창업비용 격차 2.9배보다 매출 격차 3.9배가 더 크다는 점은, 투자 대비 실질 매출 결과가 브랜드에 따라 훨씬 크게 갈릴 수 있음을 보여줍니다.
랭킹과 이례적 수치
2024년 신규 개점 상위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 신규 개점 |
|---|---|---|
| 1 | 일품양평해장국 | 176개 |
| 2 | 따띠삼겹 | 161개 |
| 3 | 본죽&비빔밥 | 152개 |
| 4 | 마장동 고기집 | 149개 |
| 5 | 고기듬뿍국물두루치기 | 138개 |
| 6 | 김사부 본가 갈비찜 | 106개 |
| 7 | 뚜선장 쭈꾸미호 | 84개 |
| 8 | 대박삼겹김치찜&초대박등갈비김치찜 | 78개 |
| 9 | 봉명가닭도리탕 | 75개 |
| 10 | 명륜진사갈비 | 73개 |
상위 10개 브랜드는 모두 2024년 한 해에 73개 이상 신규 개점을 달성했습니다. 1위 일품양평해장국(176개)과 10위 명륜진사갈비(73개) 사이에도 100개 이상 격차가 있어, 상위권 내에서도 성장 속도 차이가 뚜렷합니다.
2024년 신규 개점 하위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 신규 개점 |
|---|---|---|
| 1 | 논골집 | 1개 |
| 2 | 한동길전통감자탕 | 1개 |
| 3 | 조방낙지 | 1개 |
| 4 | 돈필살 | 1개 |
| 5 | 돌돼지314 | 1개 |
| 6 | 아는맛김치찌개 | 1개 |
| 7 | 훈스돈까스 | 1개 |
| 8 | 실내포차 또만나 | 1개 |
| 9 | 문어물갈비 | 1개 |
| 10 | 사계진미 숯불닭갈비 | 1개 |
하위권 10개 브랜드는 전원 2024년 신규 개점 1개를 기록했습니다. 이 브랜드들이 성장 의지가 없다기보다는, 가맹망을 본격적으로 확장하기 이전 단계이거나 신중한 출점 전략을 택한 경우일 수 있습니다. 정보공개서 세부 항목인 계약 종료·해지 건수, 본사 재무 상황과 함께 봐야 실질적인 가맹망 건강 상태를 판단할 수 있습니다.
평균과 두드러지게 차이 나는 브랜드
2024년 신규 개점에서 한식 업종 평균과 가장 크게 차이 나는 브랜드는 일품양평해장국(176개), 따띠삼겹(161개), 본죽&비빔밥(152개)입니다. 이 세 브랜드의 신규 개점 수는 한식 3761개 브랜드 분포에서 가장 멀리 떨어진 수치들로, 평균보다 훨씬 많은 개점을 단기간에 집중시킨 사례입니다. 고기듬뿍국물두루치기(138개)와 마장동 고기집(149개)도 분포 최상단에 자리합니다.
이처럼 극단적인 점포 확장 속도 차이는 단순히 브랜드 인지도만으로 설명되지 않습니다. 창업비용 수준, 표준 매장 면적, 가맹 모집 채널의 규모, 그리고 본사의 가맹점 지원 역량이 복합적으로 작용합니다. 급격한 신규 개점 확대가 가맹점 평균 매출 유지와 계약 이탈률 관리로 이어지는지는 정보공개서의 계약 해지·종료 건수 및 본사 영업이익률 항목을 함께 확인해야 파악할 수 있습니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 한식 업종 등록 3761개 브랜드