경기 지역 한식 가맹점 평균 연매출 1위와 최하위 브랜드의 격차는 약 1,888배입니다. 샤브올데이(35억 3,121만원)와 김치백서(187만원), 두 브랜드 모두 공정위 정보공개서에 등록된 한식 브랜드입니다. 같은 업종·같은 지역 기준임에도 이 간격이 벌어진다는 사실은, 한식 3761개 브랜드 분포 안에서 '업종'이라는 단어가 얼마나 넓은 스펙트럼을 포괄하는지를 단적으로 보여줍니다.
전국 분포로 읽는 한식 매출 지형
분포 통계는 전국 한식 3761개 브랜드 기준이고, 아래 랭킹은 경기 지역 가맹점 평균 연매출 기준입니다. 두 기준을 혼동하지 않는 것이 이 데이터를 읽는 출발점입니다.
2024년 기준 가맹점 평균 연매출 분포(모집단 1,512개 브랜드)를 보면, 하위 25% 기준선이 2억 297만원, 상위 25% 기준선이 5억 4,548만원, 상위 10% 기준선이 7억 9,036만원입니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 297만원 |
| 상위 25% | 5억 4,548만원 |
| 상위 10% | 7억 9,036만원 |
상위 25%와 하위 25% 기준선 간 차이가 약 3억 4,000만원에 달합니다. 분포의 중간 구간만 보더라도 이 정도 격차가 존재한다는 뜻이죠. 상위 10% 기준선(7억 9,036만원)은 하위 25% 기준선(2억 297만원)의 약 3.9배입니다. 한식 업종 안에서 브랜드 간 매출 격차는 생각보다 훨씬 구조적입니다.
창업비용 측면에서는 전국 3,742개 브랜드 기준 하위 25% 기준선이 5,476만원, 상위 25% 기준선이 1억 1,867만원, 상위 10% 기준선이 1억 5,795만원입니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,476만원 |
| 상위 25% | 1억 1,867만원 |
| 상위 10% | 1억 5,795만원 |
창업비용의 상위 10% 기준선(1억 5,795만원)과 하위 25% 기준선(5,476만원) 간 차이는 약 2.9배 수준입니다. 그런데 같은 업종 내 매출 분포의 폭(3.9배)이 창업비용 폭(2.9배)보다 더 넓게 벌어진다는 점은 주목할 만합니다. 투입 비용의 차이보다 실 매출의 차이가 더 크게 나타나는 구조인 것입니다. 입지·메뉴 객단가·점포 규모 등 창업비용 이외의 변수가 매출에 더 크게 작용한다는 신호로 읽을 수 있습니다.
경기 지역 상위·하위 브랜드와 1,888배 격차
경기 지역 상위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 경기 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 샤브올데이 | 35억 3,121만원 |
| 2 | 통큰손쭈꾸미마을 | 33억 1,252만원 |
| 3 | 소플러스 | 28억 9,572만원 |
| 4 | 샤브20 | 28억 5,959만원 |
| 5 | 먹보한우 | 24억 8,142만원 |
| 6 | 밤새먹소 | 17억 8,292만원 |
| 7 | 샤브연리지 | 16억 9,191만원 |
| 8 | 일품대패 | 16억 5,718만원 |
| 9 | 천상현 국가공인진갈비 | 16억 5,244만원 |
| 10 | 우대포 | 15억 7,486만원 |
상위 10개 브랜드 중 샤브올데이(35억 3,121만원)·샤브20(28억 5,959만원)·샤브연리지(16억 9,191만원) 등 샤브샤브 계열이 세 자리를 차지하고 있습니다. 쭈꾸미·소고기·갈비 등 고객 단가가 높은 육류·해산물 특화 외식 포맷도 다수 포진해 있어요. 전국 상위 10% 기준선(7억 9,036만원)과 비교해도 이들 상위 브랜드의 경기 매출은 그 2배～4배 수준으로, 경기 지역에서 대형 매장·고객단가형 브랜드가 두드러진 성과를 보이는 구조입니다.
1위 샤브올데이(35억 3,121만원)와 2위 통큰손쭈꾸미마을(33억 1,252만원)은 분포 전체에서 평균보다 두드러지게 높은 수치를 기록한 브랜드입니다. 소플러스(28억 9,572만원)와 샤브20(28억 5,959만원)도 마찬가지입니다. 이런 고매출 구조는 대형 테이블 회전형 외식 포맷과 경기 지역 로드사이드·외곽 상권 특성이 맞물린 결과로 볼 수 있습니다. 공정위 정보공개서의 점포 면적·창업비용 항목을 함께 검토해야 실질 수익성을 판단할 수 있습니다.
경기 지역 하위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 경기 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 김치백서 | 187만원 |
| 2 | 밥스틸러 김치찜 | 291만원 |
| 3 | 강남아씨죽 | 321만원 |
| 4 | 왕큰손곱도리탕 | 398만원 |
| 5 | 국제시장 돼지국밥 | 449만원 |
| 6 | 찜닭특공대 | 471만원 |
| 7 | 쪼쪼찜닭 | 482만원 |
| 8 | 한식끝판왕 | 491만원 |
| 9 | 마포냉면 숯불구이 | 582만원 |
| 10 | 오름순돼국밥 | 650만원 |
하위 10개 브랜드는 대부분 연매출 500만원을 넘지 않습니다. 경기 지역 가맹점이 1개이거나 신규 진입 초기 단계일 가능성이 있으며, 이 수치를 브랜드 전체의 매출 역량으로 바로 해석하기는 어렵습니다. 정보공개서 기준 경기 지역 가맹점 수·개설 시점을 함께 확인해야 맥락을 파악할 수 있습니다.
1위와 최하위 간 격차는 약 1,888배입니다. 창업비용 분포의 격차(약 2.9배)와 비교하면, 같은 업종 안에서 투입 비용보다 실 매출의 편차가 훨씬 극단적으로 벌어진다는 것을 다시 한번 확인할 수 있습니다. 메뉴 포맷·점포 규모·경기 내 입지 집중도 같은 운영 변수가 이 격차를 만드는 핵심 배경으로, 정보공개서 세부 항목으로 브랜드별 추가 검토가 필요합니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 한식 업종 등록 3761개 브랜드