한식 3761개 브랜드 가운데 직영점을 몇 개나 운영하는 브랜드가 얼마나 될까요. 공정위 정보공개서 기준, 상위 랭킹 1위 브랜드의 직영점 수는 17개입니다. 반면 하위권에는 1개 직영점만 보유한 브랜드가 다수 분포합니다. 직영점 수가 곧 본사의 운영 역량과 직결되지는 않지만, 브랜드가 직접 매장을 관리하는 규모를 보여주는 지표라는 점에서 살펴볼 가치가 있습니다.
분포 분석
직영점 수 지표와 함께, 공정위 정보공개서에 수록된 창업비용·가맹점 수·가맹점 평균 연매출 분포를 병행해 살펴보면 한식 업종의 전반적인 구조가 보입니다.
2024년 기준 창업비용 총액 분포 (모집단 3,742개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,476만원 |
| 상위 25% | 1억 1,867만원 |
| 상위 10% | 1억 5,795만원 |
하위 25% 기준 5,476만원과 상위 10% 기준 1억 5,795만원의 격차는 약 2.9배입니다. 창업비용 상위권 브랜드일수록 직영 매장 운영 비용도 함께 높아지는 경우가 많아, 직영점 규모와 초기 투자 구조는 함께 검토할 필요가 있습니다.
2024년 기준 전체 가맹점 수 분포 (모집단 2,000개 브랜드)
| 구간 | 개수 |
|---|---|
| 하위 25% | 3개 |
| 상위 25% | 21개 |
| 상위 10% | 54개 |
하위 25%가 3개에 불과한 반면 상위 10%는 54개로, 한식 업종 내 가맹망 규모의 쏠림이 뚜렷합니다. 직영점 수 상위 브랜드 상당수가 가맹점도 동시에 다수 운영하는 구조인지, 아니면 직영 중심의 독자 운영 모델인지는 개별 정보공개서에서 확인해야 합니다.
2024년 기준 가맹점 평균 연매출 분포 (모집단 1,512개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 297만원 |
| 상위 25% | 5억 4,548만원 |
| 상위 10% | 7억 9,036만원 |
하위 25% 기준 2억 297만원 대비 상위 10% 기준 7억 9,036만원은 약 3.9배 차이입니다. 같은 한식 업종 안에서도 브랜드별 매출 규모가 크게 갈리는 구조입니다. 이 격차는 메뉴 객단가·매장 규모·입지 전략 등 운영 모델의 차이에서 비롯되는 경우가 많습니다.
랭킹과 이례적 사례
2024년 직영점 수 상위 10개 브랜드 (공정위 정보공개서 기준)
| 순위 | 브랜드 | 직영점 수 |
|---|---|---|
| 1 | 함흥제일 속초 코다리냉면 | 17개 |
| 1 | 서울떡갈비 | 17개 |
| 3 | 편장군족발 | 16개 |
| 4 | 북창동순두부 | 13개 |
| 4 | 강릉엄지네꼬막집 | 13개 |
| 6 | 한강로칼국수보쌈 | 11개 |
| 6 | 별국수 | 11개 |
| 6 | 김치도가 | 11개 |
| 6 | 서울만두 | 11개 |
| 10 | 밀본 | 9개 |
공동 1위인 함흥제일 속초 코다리냉면과 서울떡갈비는 각각 17개 직영점을 보유하고 있습니다. 3위 편장군족발은 16개로 그 뒤를 잇습니다. 상위 10개 브랜드 모두 한식 3761개 브랜드 전체 평균과 비교해 평균보다 두드러지게 많은 직영점을 운영하는 브랜드들로, 그중에서도 1위～3위 브랜드는 분포 안에서 가장 멀리 떨어진 수치를 기록하고 있습니다.
2024년 직영점 수 하위 10개 브랜드 (직영점 1개)
| 순위 | 브랜드 | 직영점 수 |
|---|---|---|
| - | 하동우렁추어탕 | 1개 |
| - | 이상달낙곱새 | 1개 |
| - | 하남돼지집 | 1개 |
| - | 포대포 | 1개 |
| - | 식객단골집 | 1개 |
| - | 돼지생갈비상회 | 1개 |
| - | 똥집이야기 | 1개 |
| - | 화로구이우뚝 | 1개 |
| - | 혼고집 | 1개 |
| - | 본가어탕 | 1개 |
하위권에 이름을 올린 10개 브랜드는 모두 직영점 1개 운영으로 확인됩니다. 직영점이 1개라는 것이 곧 브랜드 규모나 가맹망의 한계를 의미하지는 않습니다. 가맹 중심 모델을 택한 브랜드는 직영점 수가 적더라도 가맹점 수가 많을 수 있으며, 반대로 직영 비중이 높은 브랜드는 품질 관리·운영 표준화 측면에서 다른 전략적 선택을 한 것으로 볼 수 있습니다.
평균보다 두드러지게 많은 직영점을 운영하는 상위 브랜드들의 공통적인 특징은, 직영 매장을 통해 서비스·품질 기준을 자체적으로 검증하고 브랜드 운영 노하우를 축적하는 모델에 가깝다는 점입니다. 다만 직영점 다수 운영은 본사의 고정비 부담으로도 이어지기 때문에, 본사 영업이익률·부채비율 등 재무 지표와 함께 확인해야 전체 그림이 보입니다. 직영점 수 하나만으로 브랜드의 건전성이나 가맹 안정성을 판단하기 어렵고, 직영-가맹 구조의 비율, 최근 3년간 직영점 변화 추이, 본사 순이익 구조 등을 종합 검토하는 것이 정확한 분석에 가깝습니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 한식 업종 등록 3761개 브랜드