울산 지역 일식 평균 매출 1위와 최하위 브랜드 사이의 간격은 약 952배입니다. 고메스퀘어(62억 4,371만원)와 지구당(656만원)이 같은 업종, 같은 지역 데이터로 공시된 수치라는 점이 이 분포의 출발점입니다. 일식 521개 브랜드를 대상으로 한 공정위 정보공개서 기준으로 이 격차의 구조를 살펴봅니다.
전국 분포로 읽는 매출 기준선
분포 통계는 전국 521개 브랜드 기준이고, 아래 랭킹은 울산 지역 가맹점 평균 매출 기준입니다.
2024년 기준 가맹점 평균 연매출 분포는 전국 일식 521개 브랜드 중 매출 데이터가 공시된 257개 브랜드를 모집단으로 합니다. 데이터가 공시된 브랜드가 절반 수준임을 먼저 확인할 필요가 있습니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 2,226만원 |
| 상위 25% | 5억 3,191만원 |
| 상위 10% | 8억 343만원 |
중앙값은 공시되지 않았으나, 하위 25% 기준선이 이미 2억 2,226만원입니다. 상위 25% 기준선(5억 3,191만원)은 하위 25% 기준선의 약 2.4배이고, 상위 10% 기준선(8억 343만원)은 하위 25% 기준선의 약 3.6배입니다. 같은 일식 업종 안에서도 브랜드가 속한 분위에 따라 매출 규모가 크게 갈리는 구조입니다.
창업비용 총액 분포(519개 브랜드 기준)도 함께 살펴볼 만합니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 6,512만원 |
| 상위 25% | 1억 1,696만원 |
| 상위 10% | 1억 5,500만원 |
창업비용은 하위 25%와 상위 10% 사이가 약 2.4배 차이이지만, 매출 분포는 같은 구간 비교에서 약 3.6배입니다. 투입 비용의 분포 폭보다 매출 분포 폭이 훨씬 넓다는 점은, 브랜드 선택이 창업비용보다 매출 결과에 더 큰 영향을 준다는 신호로 읽힙니다. 이 차이는 메뉴 객단가·가맹망 규모·입지 유형 등 정보공개서 세부 항목을 추가로 확인해야 파악할 수 있습니다.
울산 매출 상위·하위 브랜드와 이례적 수치
울산 지역 상위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 고메스퀘어 | 62억 4,371만원 |
| 2 | 쿠우쿠우 | 48억 713만원 |
| 3 | 다이닝원 | 33억 8,166만원 |
| 4 | 상무초밥 | 24억 4,972만원 |
| 5 | 방어진 | 20억 9,091만원 |
| 6 | 오,늘초밥 | 17억 1,776만원 |
| 7 | 스시한판 | 16억 9,178만원 |
| 8 | 탐나종합어시장 | 15억 4,003만원 |
| 9 | 진스키야키 | 14억 7,946만원 |
| 10 | 스시이안앤 | 13억 226만원 |
울산 지역 하위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 가맹점 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 지구당 | 656만원 |
| 2 | 이찌방라멘& 카츠카레 | 2,091만원 |
| 3 | 곤조 | 3,482만원 |
| 4 | 청년수산 | 3,586만원 |
| 5 | 물회&회덮밥9900원 | 3,607만원 |
| 6 | 오빈라멘 | 4,608만원 |
| 7 | 카레세끼 매운숙성카레 | 4,755만원 |
| 8 | 타코이찌 타코야끼 전문점 | 4,942만원 |
| 9 | 초밥싸롱 | 6,202만원 |
| 10 | 동명 카츠 | 6,207만원 |
상위 10위권을 보면 대형 뷔페 형태(고메스퀘어·쿠우쿠우·다이닝원)가 최상단을 차지하고 있습니다. 전국 상위 10% 기준선인 8억 343만원을 크게 웃도는 수치로, 업종 평균과 두드러지게 차이 나는 브랜드들입니다. 고메스퀘어(62억 4,371만원)와 쿠우쿠우(48억 713만원)는 울산 지역 내에서도 분포 최상단에 위치하며, 전국 상위 10% 기준선 대비 각각 약 7.8배, 6.0배 수준입니다. 이런 차이는 좌석 회전율·단가 구조·점포 면적 등 운영 모델의 차이에서 비롯되는 경우가 많아, 정보공개서의 가맹점 수·직영점 수·매장 면적 항목을 함께 확인해야 합니다.
반면 하위권 브랜드들은 전국 하위 25% 기준선(2억 2,226만원)의 10분의 1에도 미치지 못하는 수치를 공시하고 있습니다. 지구당(656만원)은 울산 지역 공시 데이터 중 가장 낮은 수치로, 가맹점이 극히 소수이거나 영업 기간이 짧은 경우 연환산 매출이 이처럼 낮게 잡힐 수 있습니다. 하위 10개 브랜드 모두 전국 하위 25% 기준선의 4분의 1 이하 수준이라는 점은, 울산 지역 내 브랜드 간 매출 편차가 상하 양쪽 모두에서 극단적으로 벌어져 있음을 보여줍니다.
평균과 두드러지게 차이 나는 브랜드는 상단 기준으로 7개가 확인됩니다. 고메스퀘어·쿠우쿠우·다이닝원이 분포 최상단 세 자리를 차지하며, 상무초밥(24억 4,972만원)과 방어진(20억 9,091만원)도 전국 상위 10% 기준선을 크게 웃돌고 있습니다. 이처럼 분포 상단이 두껍게 형성된 구조는, 울산 지역에 대형 객단가 브랜드가 집중 출점해 있거나 특정 상권에서 높은 회전율을 기록하는 브랜드가 존재한다는 점을 시사합니다. 다만 이 수치만으로 수익성을 판단하기는 어려우며, 가맹점 수·운영비용·본사 재무 현황 등 정보공개서 세부 항목과 함께 검토해야 실질적인 판단이 가능합니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 일식 업종 등록 521개 브랜드