한식 3761개 브랜드 가운데, 2024년 계약 해지 건수 1위 브랜드의 수치는 116건입니다. 같은 해 계약 해지가 1건에 그친 브랜드가 다수 존재한다는 점과 대비하면, 한식 업종 안에서도 브랜드 간 폐점 위험의 격차가 매우 크다는 사실을 먼저 인식할 필요가 있습니다. 이 격차가 단순한 규모 차이인지, 아니면 운영 구조나 계약 분쟁 성격과 연결된 것인지를 분포와 랭킹 데이터로 살펴봅니다.
분포로 보는 한식 업종의 규모와 비용 구조
계약 해지 건수 자체의 분포 외에도, 한식 3761개 브랜드의 창업 비용·가맹점 수·인테리어 비용·매출 구조는 폐점 위험을 해석하는 배경 지표로 함께 읽어야 합니다.
2024년 기준 전체 가맹점 수 분포 (모집단 2,000개 브랜드)
| 구간 | 가맹점 수 |
|---|---|
| 하위 25% | 3개 |
| 상위 25% | 21개 |
| 상위 10% | 54개 |
하위 25% 기준선이 3개에 불과하고 상위 10% 기준선이 54개라는 점은, 한식 업종의 가맹망 규모 분포가 극단적으로 한쪽에 쏠려 있다는 신호입니다. 대다수 브랜드는 소규모 가맹망으로 운영되고 있으며, 수십 개 이상의 점포를 보유한 브랜드는 소수에 집중되어 있습니다. 이 구조에서는 대형 가맹망 브랜드의 계약 해지 건수가 절대 수치 기준으로 높게 집계될 수밖에 없습니다.
창업비용 총액 분포 (모집단 3,742개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,476만원 |
| 상위 25% | 1억 1,867만원 |
| 상위 10% | 1억 5,795만원 |
하위 25% 기준선 5,476만원과 상위 10% 기준선 1억 5,795만원의 격차는 약 2.9배입니다. 창업비용 분포만 놓고 보면, 한식 업종 안에서 소자본 진입 브랜드와 고비용 진입 브랜드가 뚜렷하게 나뉘어 있습니다.
인테리어 총액 분포 (모집단 3,552개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2,420만원 |
| 상위 25% | 5,940만원 |
| 상위 10% | 8,250만원 |
인테리어 비용의 경우 하위 25% 기준선 2,420만원 대비 상위 10% 기준선 8,250만원으로 약 3.4배 차이가 납니다. 창업비용 전체보다 인테리어 비율의 격차가 더 크다는 점은, 브랜드별 공간 전략의 편차를 반영합니다.
2024년 가맹점 평균 연매출 분포 (모집단 1,512개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 297만원 |
| 상위 25% | 5억 4,548만원 |
| 상위 10% | 7억 9,036만원 |
하위 25% 기준선 2억 297만원과 상위 10% 기준선 7억 9,036만원의 격차는 약 3.9배입니다. 같은 한식 업종 안에서도 가맹점 매출 수준이 브랜드에 따라 크게 갈린다는 사실을 보여줍니다. 이 매출 격차는 가맹점 규모, 메뉴 객단가, 입지 집중도 등 정보공개서 세부 항목과 함께 검토해야 온전히 해석할 수 있습니다.
랭킹과 이례적 사례
2024년 계약 해지 건수 — 상위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 계약 해지 건수 |
|---|---|---|
| 1 | 독립문감자탕 | 116건 |
| 2 | 인생김치찌개 | 105건 |
| 3 | 대박삼겹김치찜&초대박등갈비김치찜 | 98건 |
| 4 | 죽~이요 | 88건 |
| 5 | 인생냉면 | 82건 |
| 6 | 본죽 | 72건 |
| 7 | 고봉민김밥인 | 68건 |
| 8 | 수유리혼밥왕 | 58건 |
| 9 | 한끼한죽 | 54건 |
| 10 | 김순덕원조부안집 | 54건 |
2024년 계약 해지 건수 — 하위 10개 브랜드
| 순위 | 브랜드 | 계약 해지 건수 |
|---|---|---|
| 1 | 조방낙지 | 1건 |
| 2 | 똘이장군돼지부속 | 1건 |
| 3 | 호랭이 곳간 | 1건 |
| 4 | 동래정 백탄직화 | 1건 |
| 5 | 청담족발 | 1건 |
| 6 | 신라식당 | 1건 |
| 7 | 죽선생 | 1건 |
| 8 | 비비당 | 1건 |
| 9 | 금수저 | 1건 |
| 10 | 숙성무한장어 | 1건 |
상위 10개 브랜드의 계약 해지 건수는 54건～116건 범위에 분포합니다. 하위 10개 브랜드가 모두 1건인 것과 비교하면, 최대 116배의 격차가 형성되어 있습니다.
공정위 정보공개서 기준, 한식 3761개 브랜드 분포에서 평균과 한참 동떨어진 계약 해지 건수를 기록한 브랜드가 다수 확인됩니다. 그 가운데 독립문감자탕(116건)은 분포 전체에서 가장 멀리 떨어진 수치로, 한식 업종 전체 평균과 비교해 두드러지게 높은 수준입니다. 인생김치찌개(105건), 대박삼겹김치찜&초대박등갈비김치찜(98건), 죽~이요(88건), 인생냉면(82건) 역시 평균보다 현저하게 많은 계약 해지 건수를 기록한 브랜드들입니다.
이 브랜드들은 공통적으로 가맹점 수가 상대적으로 많은 대형 가맹망 구조라는 점을 주목할 필요가 있습니다. 2024년 기준 가맹점 수 상위 10% 기준선이 54개라는 분포를 감안하면, 계약 해지 절대 건수가 높은 브랜드일수록 총 가맹점 수 자체가 많은 경향이 있을 수 있습니다. 즉, 절대 건수만으로 위험도를 판단하기보다는 전체 가맹점 수 대비 해지 비율을 함께 확인하는 것이 중요합니다. 이 비율 정보는 공정위 정보공개서 원본의 변동 현황 항목에서 브랜드별로 직접 확인할 수 있습니다.
반면 하위 10개 브랜드는 계약 해지 1건으로 동률을 이루고 있습니다. 다만 이 브랜드들의 가맹점 수 규모가 작다면, 1건도 해당 브랜드 기준으로는 낮지 않은 비율일 수 있다는 점도 함께 고려해야 합니다. 절대 수치와 비율은 서로 다른 신호를 줍니다.
계약 해지가 많은 브랜드와 적은 브랜드의 격차가 이처럼 크게 벌어지는 구조적 배경에는, 브랜드별 가맹망 규모·계약 조건·분쟁 처리 방식의 차이가 복합적으로 작용합니다. 같은 한식 업종이라도 브랜드마다 계약 관리 체계가 상이하기 때문에, 정보공개서의 계약 해지 사유 항목을 함께 검토해야 보다 정확한 판단이 가능합니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 한식 업종 등록 3761개 브랜드