울산 지역 중식 랭킹 1위와 최하위 브랜드의 평균 연매출 격차는 약 292배입니다. 일일향의 23억 7,722만원과 마마구구의 814만원이 같은 업종·같은 지역 데이터 안에 공존한다는 사실이, 중식 316개 브랜드 분포가 얼마나 넓게 펼쳐져 있는지를 단적으로 보여줍니다. 전국 기준 상위 25% 진입선이 2억 6,571만원인데, 울산 랭킹 상위권 브랜드 다수가 이 기준선을 크게 웃돌고 있어요.
전국 분포로 본 중식 업종의 매출 지형
분포 통계는 전국 316개 브랜드 기준이고, 아래 랭킹은 울산 지역 가맹점 평균 연매출 기준입니다. 전국 모집단과 지역 랭킹의 기준이 다르다는 점을 먼저 확인하고 읽으시면 좋습니다.
2024년 기준 가맹점 평균 연매출 분포(모집단 137개 브랜드)는 다음과 같습니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 2억 6,571만원 |
| 상위 25% | 5억 9,087만원 |
| 상위 10% | 9억 3,322만원 |
중앙값 데이터가 공시되지 않은 브랜드가 많아 분포의 허리를 직접 확인하기 어렵지만, 하위 25% 기준선(2억 6,571만원)과 상위 10% 기준선(9억 3,322만원) 사이의 간격이 약 3.5배에 달합니다. 전국 기준으로 이미 이 정도 폭이 형성되어 있다는 것은, 중식 업종이 단일한 시장이 아니라 매출 규모와 운영 방식에 따라 사실상 복수의 시장으로 나뉘어 있다는 신호입니다.
창업비용 분포(모집단 316개 브랜드)도 함께 보면 구조가 더 선명해집니다.
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 6,512만원 |
| 상위 25% | 1억 1,640만원 |
| 상위 10% | 1억 5,655만원 |
창업비용 상위 10% 기준선(1억 5,655만원)과 하위 25% 기준선(6,512만원)의 격차는 약 2.4배입니다. 매출 분포의 3.5배 폭과 비교하면, 창업에 투입하는 비용의 편차보다 실제로 벌어들이는 매출의 편차가 훨씬 크다는 점이 드러납니다. 같은 업종·유사한 투자 수준이라도 브랜드별 운영 모델, 입지 집중도, 가맹망 규모에 따라 매출 결과가 크게 갈릴 수 있다는 의미입니다.
인테리어 단가 분포(모집단 308개 브랜드)를 보면 하위 25%가 165만원/평, 상위 25%가 220만원/평, 상위 10%가 275만원/평으로, 창업비용이나 매출 분포에 비해 상대적으로 좁은 편입니다. 공사비 자체보다는 매장 규모(면적)의 차이가 총 인테리어 비용 격차를 만드는 경우가 많다는 점을 시사합니다.
울산 상위·하위 브랜드와 이례적 수치
울산 지역 상위 10개 브랜드 (가맹점 평균 연매출)
| 순위 | 브랜드 | 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 일일향 | 23억 7,722만원 |
| 2 | 무궁화반점 | 20억 8,332만원 |
| 3 | 짬뽕지존 | 14억 5,771만원 |
| 4 | 메이탄 | 14억 5,356만원 |
| 5 | 북경짜장 | 13억 2,081만원 |
| 6 | 뽕사부 | 12억 3,749만원 |
| 7 | 중식명장 이송학 | 12억 2,642만원 |
| 8 | 매란방 | 11억 4,680만원 |
| 9 | 딤타오 | 11억 3,896만원 |
| 10 | 불이아 | 11억 249만원 |
울산 지역 하위 10개 브랜드 (가맹점 평균 연매출)
| 순위 | 브랜드 | 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 마마구구 | 814만원 |
| 2 | 홍탕 | 2,733만원 |
| 3 | 짬스형퓨전짬뽕 | 3,584만원 |
| 4 | 탕참탕수육참잘하는집 | 5,764만원 |
| 5 | 신미 마라탕 | 6,799만원 |
| 6 | 오리총재 | 8,105만원 |
| 7 | 바로반점 | 1억 19만원 |
| 8 | 쉐프의 생 안심탕수육 | 1억 100만원 |
| 9 | 마라당 | 1억 919만원 |
| 10 | 요하마라21 | 1억 1,021만원 |
울산 지역 상위권에서 가장 눈에 띄는 것은 1위와 2위의 격차보다 1위와 3위 사이의 간격입니다. 일일향(23억 7,722만원)과 무궁화반점(20억 8,332만원)은 비슷한 수준으로 붙어 있는 반면, 3위 짬뽕지존(14억 5,771만원)과는 약 9억원 가까운 차이가 납니다. 이 두 브랜드는 전국 316개 브랜드 분포에서도 평균보다 두드러지게 높은 수치를 기록한 사례로, 전국 상위 10% 기준선(9억 3,322만원)의 약 2.5배 수준에 달합니다.
3위 짬뽕지존(14억 5,771만원)과 4위 메이탄(14억 5,356만원)은 415만원 차이로 사실상 동일한 위치에 있습니다. 이 두 브랜드 역시 전국 분포에서 평균보다 한참 높은 매출을 기록한 브랜드군에 속합니다. 5위 북경짜장(13억 2,081만원)까지 포함하면 상위 5개 브랜드 모두 전국 상위 10% 기준선(9억 3,322만원)을 크게 웃도는 수치를 보입니다. 이처럼 특정 브랜드들이 지역 평균을 대폭 끌어올리는 구조는, 가맹점 수가 상대적으로 적은 브랜드일수록 개별 점포의 성과가 평균에 강하게 반영될 수 있다는 점을 함께 고려해야 합니다.
하위권을 보면 마마구구(814만원), 홍탕(2,733만원), 짬스형퓨전짬뽕(3,584만원)은 전국 하위 25% 기준선(2억 6,571만원)에도 훨씬 미치지 못하는 수준입니다. 하위 6개 브랜드 모두 1억원에 못 미치며, 울산 지역 내 가맹점이 극히 적거나 초기 운영 단계에 해당할 가능성이 높습니다. 가맹점 수가 소수일 때 평균 매출 수치가 얼마나 변동성을 갖는지는 정보공개서 본문의 가맹점 수 항목을 직접 확인해야 판단할 수 있습니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 중식 업종 등록 316개 브랜드